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傳統日式惹味釜飯:岩鹽日本料理

傳統日式惹味釜飯:岩鹽日本料理

和朋友星期五晚約在了銅鑼灣,沒有提前訂位的我們去了幾家日本餐廳都滿座。走累了就直接賴在利舞臺樓上,隨便找一家想吃的餐廳排隊等位。見到一家主打日本傳統釜飯的日本餐廳,因為好奇而排隊等待。在等待時也順便Hello Google搜尋了一下什麼是釜飯。

釜飯是日式的煲仔飯,將米飯與食材用特熬高湯一同慢火熬煮,直至米飯食材煮熟。第一次見到釜飯,當然要點來試試!我們點了一道燒鵝肝牛小排釜飯定食。一個特製的鐵鍋用木盒承載,打開木蓋,絲絲飯香味飄出。用飯勺將飯舀出,配上一兩塊牛小排和一點點鵝肝放在碗中,用好奇又期待的心吃第一口。飯的味道比較清香,卻每一口都有淡淡的鹹香味,那是高湯的美味。牛小排和飯一起燉煮,但不會很老很柴。整個飯的味道雖然清淡,但卻是我喜愛的口味。

除此之外,我們還點了三文魚餃昆布豆腐鍋。小鐵鍋裝著清湯、豆腐和魚肉,弱、微弱的火焰將湯汁燒滾保溫。魚肉像是用鹽醃過的,魚肉鹹鹹實實的,挺好吃的,不自覺便會將筷子伸入鍋中夾出魚肉。將湯淋在白飯上,舀一塊豆腐,口味清淡,少油少鹽的感覺很健康。特別喜歡這鍋日式清湯底,喝了好幾口也不會口乾舌燥的,應該算是沒味精。

另外我們還點了個晚餐堂食優惠,海膽生蠔。第一次見到生蠔搭配些許海膽和幾粒魚子。其實我本是不太喜歡吃魚子,小時候吃魚子壽司後得了腸胃炎,自此就對魚子有恐懼。我將魚子撥開後,直接擠了點檸檬汁和放了些許辣醬汁。生蠔的海水味有點淡,不過勝在新鮮。這個價格來說,算不錯的。

整體來說,我們坐在角落,安靜舒適。我特別喜歡這餐廳清淡鮮美的味道,不需要過多的調味料與裝飾,只有食物原本的鮮甜味,這是在香港外出吃飯算是難得的味道。之後我和朋友再一次過來這邊吃釜飯和壽司,是喜歡又會記憶深刻的清淡食物味道。

岩鹽日本料理

地址:香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A鋪

蔭蔭
蔭蔭

專業活動和節目主持。美食、寫文、展覽、音樂、瑜伽、旅行。處處喜愛、處處好奇。膽粗粗參選香港小姐選舉,成為一生難忘經歷。

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