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ATUM視覺與味覺並駕齊驅的海鮮盛宴

ATUM視覺與味覺並駕齊驅的海鮮盛宴

在尖沙咀河內道K11有一家隱藏在角落主打海鮮為主的亞西Fusion餐廳ATUM,以她酷似藝術品的甜品而吸引著一批批人前去打卡。之前和別人相聚在這間店聊事,每道菜上桌時都會有一刻的暫停,所有人都會驚訝於裝盤的藝術呈現,更立即拿出手機打卡。

ATUM以海鮮為主,當然也有少部分不是海鮮的選擇。從各款小吃主菜的名字中可以一目了然各款餐點包含什麼食材,也能從中感到很可能會以慢煮或分子料理等特別的烹調方法改變食材本身的口感質地。即使是Fusion,也難以想象各式各樣的蔬果肉食拼在一起的味道,只好靠一點想象與店員推薦。

餐廳將創意與用心放進了每道菜中。不僅將每道菜升華成一份色彩繽紛的藝術品,還豐富了食物的口感與層次。每道菜式都很有很特別且豐富的搭配和味道,也能帶出海鮮、肉食與蔬果本身的鮮甜味。加上店員的貼心使得整個用餐體驗都很舒服。每道菜的擺盤都美得捨不得破壞當中的任何一個部分,食物也算不錯,可我總覺得缺少了能讓人一下記得的美味,一種人與食物間的連接與記憶點。美則美矣,卻像是被放在櫥窗展示的藝術品,當下覺得吸引卻容易被拋諸腦後。即使看著照片,也沒法記起當中的味道,可惜差了一個「味」字,不然就是美與味完美結合下的藝術美食了。

無花果沙律•軟芝士•士多啤梨•風乾火腿|煎鱈魚•檸檬汁薏米•海鹽蛋白霜  |  鹹蛋黃•蒿筍•蟹肉意粉

紫菜魷魚•燒青蔥•生蠔飯  |  燒蜜柑•楓糖花腩肉•蛋黃醬|檸檬橄欖油•榛子•西蘭花苗

火炙帶子•紫薑•醃漬蔬菜•墨魚汁飯 

紅桑莓雪葩•竹炭朱古力雪糕•蛋白霜  |  伯爵茶雪糕•茉莉花奶凍•草莓蛋白霜  |  鹹蛋黃雪糕•豆腐雪糕•黑糖腐皮•西米脆片

ATUM Restaurant

地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓101B號鋪

Cover:ATUM Restaurant | 香港官網

蔭蔭
蔭蔭

專業活動和節目主持。美食、寫文、展覽、音樂、瑜伽、旅行。處處喜愛、處處好奇。膽粗粗參選香港小姐選舉,成為一生難忘經歷。

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