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法式包裝的西餐餐館:Odelice!

法式包裝的西餐餐館:Odelice!

法式料理作為聞名於世的三大美食料理之一,以它的精緻和美味吸引著人們對它的熱愛。什麼是法式料理呢?法式料理如同中華料理般因地而異,有著地區性的特色菜系,不過總離不開新鮮的當地食材與醬汁、酒和芝士間的碰撞融合。

朋友說起一家在港的連鎖法式餐廳Odelice!,便在聚會時挑選了這家在鬧區中擁有法式時尚風格裝修的餐廳。黑白瓷磚、開放式的門窗、充滿設計感的吊燈,都挺符合法式風格。不過我挺不喜歡餐廳的木椅,坐久會有點不舒服。

我們點dinner set和其他菜餚包含海鮮、牛肉、豬肉,不過有朋友不喝酒,商量了一會兒就直接點了一瓶波爾多地區的Merlot紅酒,酒體豐厚香濃,不過略有不足的是不夠清澈。配上味道濃郁的牛肉和豬肉則是一流的選項,增添了肉的鮮甜,又突出了Merlot的香甜

前菜要了包含煙熏三文魚、巴拿馬火腿、Toulouse Sausage和巴馬臣芝士等的Chef’s Platter,三文魚、風乾火腿和芝士這些適合送紅酒的食物很少會出錯。除了這幾樣,我還挺喜歡烤得香脆的toast和烤過的cherry tomato。我們還額外點了一個白酒煮青口配薯條,想起了以前在比利時總是去吃青口薯條的旅行時光,真懷念!湯底酒味香濃,清淡的海鮮鹹香味加上洋蔥和香料一起烹煮,出來的是一股清爽口感。可惜當中有幾隻青口清理不夠,還有沙子和一點海草,吃了一口沙子後就不太想繼續吃。 

主菜點了橡果級伊利比亞黑毛豬柳和極致羅西尼牛排,額外還點了番紅花海鮮risotto。豬柳和牛排都烤得剛剛好,肉質鮮嫩肉汁豐富,配上特調的醬汁,讓人喜愛。我特別喜歡兩款肉排下的薯蓉,順滑細膩卻不會有太重的奶油味,沾上些許肉排的醬汁使得薯蓉的味道更加豐富多變。另外我還挺喜歡牛排配上的烤整蒜,朋友抗拒說味道會很重。其實烤過的蒜味道不會很重,還有一股特別的甜味,加上口感軟軟糯糯,挺好吃的。家人從小就和我說自己未嚐過的食物沒有資格說它不好吃和不喜歡,所以我都會盡量先嚐再有自己的喜惡,這才是一種對食物和廚師的尊重。

o.delice

因為有一位朋友的極力推薦下,還另點了Parma Galette,一款配上鹹食的法式蕎麥薄餅。以前吃過的Galette都是甜甜的法式圓餅,這間店做的蕎麥方餅雖然沒有Galette普遍的包邊但口感還挺煙韌,配上風乾火腿、芝士、蔬菜和雞蛋,清談之餘還能保留食物的甜味與口感。這款蕎麥做的Galette餅皮是一款有別於Crepe蛋餅皮的口感,是一款值得一試的輕食料理。

甜品的話,當然少不了法式甜品充滿甜蜜的Crepe。挺喜歡草莓可麗餅的賣相,捲成小雪糕的形狀,雖然cream本身很甜膩不太喜歡,但蛋皮做的很香濃,甚至能忘卻cream的過甜。而芝士蛋糕質地是偏軟、芝士味偏淡的那種,對於一個熱愛New York Cheesecake的人來說不太熱衷於這款cheesecake,我吃得最多的是裝飾用的草莓。

這家餐廳的食物有法式料理的影子,不過可能為了迎合香港大眾的文化口味,我覺得更像是偏向大眾化的西式料理。

Odelice! (The One)

官網:www.o-delice.com

地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE4樓L407號

Cover: Instagram @o.delice

蔭蔭
蔭蔭

專業活動和節目主持。美食、寫文、展覽、音樂、瑜伽、旅行。處處喜愛、處處好奇。膽粗粗參選香港小姐選舉,成為一生難忘經歷。

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