秋風起蟹肉肥：十里洋場

經常同老闆在十里洋場有dinner meeting。根據老闆的講法，我已經愛上這家飯店，其實明明是老闆經常指定約在這里。門口擺放一個盆栽，好有意境。入店時，舊時老上海的音樂就飄入耳內，“夜上海，夜上海，你是個不夜城”，有上海灘風味。穿過昏暗走道就如同穿梭於時光隧道來到老上海酒館。

故園霜落暮秋時，酒綠橙黃蟹正宜。

10月份剛好是食蟹好時節，雖然我這個人不鐘意食蟹但卻唯獨愛蟹黃的香味。當造食材配上上海菜系的烹調方法，加上精緻的擺盤，瞬間就俘虜我心。雖然邊工作邊進餐，但不影響我攝入美味的滿足感。

首先，我們幾個女生一人一杯熱紅棗圓肉杞子茶，暖胃舒心。一入口就覺得紅棗茶應該是廚房自己煮的，沒有外面餐廳只有糖的甜味，天然的甜味更容易入口。黑松露珍珠燻溏心蛋，每次必點的前菜。黑松露的味道掩蓋蛋味，加上用蘋果木煙燻使味道更添風味。每次望住煙霧從蓋中溢出，很有”仙”氣的感覺。

蟹肉冬茸羹，清清淡淡的鮮甜味道告訴我們的胃準備跟住的美味之旅。蟹粉鍋巴，香口米通與蟹黃相結合，難以形容的美味。

有道說：”食在廣州，味在四川，湯在山東，刀在淮陽”。蓑衣青瓜和將豆腐以刀工切開放入紫砂碗裡，加入清湯使得豆腐開花，兩道菜餚都在展示著師傅做淮揚菜的厲害刀工。其實比起青瓜，我更喜歡後面的醃製小菜。

醉蝦，一道以花雕酒浸泡後一同烹煮的菜。煮之前侍應生將一個透明鍋浸泡著新鮮生蝦拿來給我們看，其實我不太敢望生蝦因高濃度花雕酒而掙扎的場面。不過煮熟後，海蝦除了海水的鹹香味之外，還有一股花雕酒獨有的酒香味，無需調味料就已經好入味好好食。

東坡千層寶塔，將一大塊梅花肉利用刀工切成一個小塔形狀在塔中放著梅菜疊高，用東坡肉的烹調方法做成。其實卡路里好高，不過非常惹味！

十里香蔥雞，雞肉結實，蔥香味配上豉油增加了味蕾的層次感。

將魚肉剔出加入麵粉做成的魚麵，第一次食到這種手藝，佩服。

椰汁小玉兔和芒果肥豬。望住小兔子我們都講起電影《不會撒嬌的女人》的一句台詞，”兔兔咁可愛，點可以忍心食？”

黑豆豆腐花，好少地方用黑豆做豆腐花，幾新鮮。

不知十里洋場的上海菜是否正宗，但食物終歸是色香味俱全，環境氣氛別有風味，值得來感受下店內的”老上海”氣氛。

十里洋場

地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號鋪