清酒放題吧：Wako Sake Bar

曾經在旅遊節目中看到在日本的清酒放題，在規定時限中拿著小清酒杯可以自己在場內任意走動，可以從不同產地及品牌的小酒桶中倒酒品嚐。對日本新的酒文化，清酒放題很感興趣，想著去日本如何都要去試試這種清酒吧。不過在去日本之前，剛好在香港找到一間日式酒吧以清酒放題做媒介宣揚日本的酒文化。下班後立刻和朋友去到位於灣仔南洋酒店的Wako Sake Bar感受感受清酒的魅力。

Wako Sake Bar每隔一段時間就會和日本不同的清酒酒廠合作，今次合作的日本酒品牌是Kurand Sake Market。比起其他的日本傳統清酒品牌，Kurand是一個從包裝到口味都針對年輕群體消費者的崛起品牌。Kurand旗下不僅僅只有清酒，還有梅酒、燒酒、水果酒、桑格利亞汽酒等。

當然在一排的雪櫃裡的燒酒、清酒和梅酒都擺放著傳統日本品牌，在限定時間內可以隨以在雪櫃裡揀選自己想飲的酒倒在屬於自己的的骰小酒壺中，感受日本最流行的飲酒文化。我和朋友進入後，拿著小酒壺就去到雪櫃前揀自己喜歡的清酒。我不算特別喜歡梅酒的甜，只喜歡清酒的清醇，可能也是受喜歡喝清酒的家人所影響吧。我多數選擇不同牌子的清酒，而我那位酒鬼朋友就什麼都喜歡試試。也因為她，我第一次試日本的燒灼。燒灼入口不像中式燒酒那般熱辣嗆口，也不像洋酒那般富有特色，給我的感覺就如同清酒般純粹卻多了些許霸道。

Wako Sake Bar也有提供日本的小菜或烏冬，不過種類比外面的日本居酒屋少。而且也不包含在放題的價格之中，所以在酒吧點的食物價格也比外面餐廳高了一點。但如果飲酒不食東西的話，首先很容易醉酒，其次胃會很不舒服，加上有小食佐酒會更盡興。

當晚的我們坐在吧檯上，所以時不時會和熱愛日本酒的老闆聊天談談他對於日本酒文化的了解，也聊了他與日本不同酒廠合作推行日本酒及酒文化的宣傳。佩服他對於日本酒的熱愛，以及為此而奮身投入日本酒的行業之中。聽到他會親自去日本酒廠了解當地的品質與味道，只為將高品質的日本酒帶回香港，讓香港客人認識那酒廠和酒廠生產的特色酒。當晚有幸嘗了一杯老闆的珍藏梅酒，一瓶喝起來是辣味為主的梅酒，酒入口中令已經有點飄飄然的我也能記住的特色味道。

Wako Sake Bar是以半小時的時段收費，我們最後好像坐了一個半小時左右。這種放題式的日本酒文化讓人能從中接觸到更多日本大大小小酒廠所釀造的日本酒，比起豪飲，細嚼才更能品出當中的純粹與熱愛。

Wako Sake Bar

地址：灣仔摩里臣山道23號南洋酒店2樓

Cover: Instagram @wakosake