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啡遊上環 | 在半路中的咖啡店

啡遊上環 | 在半路中的咖啡店

今次這篇的啡遊,會由本人的數年前的身份說起。當時我還是正在學習咖啡的時候,很想找一份咖啡工作來實習和拿取經驗。我的第一份咖啡師兼職發生在Cafe Ceres,也遇上我的第一位咖啡師同事Tommy。當時對Tommy的第一印象是:他常常對住客人笑,很斯文。 

Tommy

雖然和他共事的時間不長,但他教了我如何用布抹好每一隻杯,示範正確的捧餐具,放刀叉的擺放方法。原來那時候的Tommy在做咖啡師之前,曾在酒店工作,而他將這些小小的技巧無私地教曉了我。Tommy很好學,幾年間在不同的咖啡店工作,學到咖啡的知識,食材的運用,設計的美學,一一深入瞭解。所以,我一直都很好奇,將來他自己的咖啡店是什麼樣子呢? 

數年後的今天,答案揭曉了! 

我終於到了Halfway Coffee半路咖啡,這店的主理人正是Tommy!恭喜上環有一間充滿了意義的咖啡店。 

Coffee Now Today

為何我會安利這麼有意義的咖啡店呢? Tommy和我分享了這咖啡店有三個元素: 

- 咖啡文化 

- 社區人情 

- 記憶留傳 

這三個元素,大家不妨試試在Halfway Coffee 內找一找?咖啡店的設計包含了英倫風格,大大的玻璃窗,黑色的框架,利用光線和環境的配合,令整體視覺很不錯。當你坐上在低椅子和長木櫈,看到每一張椅子,牆上的舊照片,就像時光機的將你帶回到當時的回憶。

Coffee Now Today

店內前後有兩個門口,室內中庭設有懷舊的風扇,空氣很流通。在店內,你可以看到Tommy選用了不同的懷舊茶杯來盛載咖啡或茶。每喝一口,杯子彷彿跟你對話,正正表達了咖啡文化與記憶留傳的關連性。Tommy分享了他用了5年時間收集了這些舊杯子,當中有大家熟悉的「萬壽無疆」,而收集杯子也已成為他的習慣。 

Coffee Now Today

Tommy的拉花咖啡當然我就不會質疑啦,但看到做咖啡時,就如當初我認識他時一樣,帶著笑容與客人分享咖啡,感受到他用咖啡和食物與每一個的客人建立關是。

Coffee Now Today

由於Halfway Coffee的背後理念及存在實在太吸引了,希望大家能從文字,他的名字,咖啡店的故事去認識the story behind。

Cover: Coffee Now Today

Coffee Now Today - 啡聞遊記
Coffee Now Today - 啡聞遊記

路過啡客,非正式執筆文青一名 。 愛咖啡,愛旅遊,愛文字,愛音樂, 希望以知識及感受幫大家了解咖啡文化。 Web: coffeenow.today Facebook: Coffee Now Today - 啡聞遊記 Instagram: @coffeenow.today

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