啡遊西班牙｜NOVELL咖啡

時間回到2017年，我有幸被西班牙咖啡品牌Novell邀請到他們的咖啡總部參觀，瞭解其品牌的咖啡豆及製作過程。

Novell這品牌有60年的歷史，於巴塞羅那的小市鎮Vilafranca誕生，其後盛行於整個巴塞羅那市，咖啡店使用Novell咖啡豆也處處常見，現在成為一個著名的西班牙國際品牌。

Viaja con Café De Finca – Novell

回憶當日我參觀了他們整個的咖啡廠，親眼見證了大規模的咖啡烘焙，包裝，物流，及運輸，真是大開眼界啊。或許精品咖啡店會購買微批量的精品咖啡豆，但大家也不要忘記這世上依然存在著商業咖啡。要做到一個合適的烘焙度，穩定性高的產量，及大量的生豆來源對商業咖啡是很重要的一環。

@cafesnovell

參觀工業烘焙固然是重要，但品質鑒定就一定要做到足，所以杯測這個環節一定是不能缺少。與Novell的首席Q-grader一起進行了杯測，由於Q-grader對英文不是太容易掌握，在杯測過程中出了好多笑話呢。

其實Novell咖啡品牌這幾年期間已出了10款的咖啡豆並配，由商業品質到精品咖啡品質均有供應，最特別系他們有烘焙有機咖啡豆，是一隻名為EcQlogic的並配豆，內含有 100%的Ethiopian咖啡豆，味道帶出了花香，橘子酸度，余韻帶有點spicy加上苦可可味，連certificate都有認證許可。Novell咖啡公司也與時並進，隨了有咖啡豆可於網上購買或於咖啡店飲用外，他們還出了咖啡膠囊及各款花茶，希望產品能夠迎合大眾。

Novell西班牙官網 ： http://cafesnovell.com/products/

香港官網：http://www.novellcoffee.hk/

Cover: @cafesnovell